Food Design · Industrial Design
Tritatauro.
Il marmo segue il gesto.
Un mortaio in marmo bianco di Carrara che trasforma il pestaggio in un movimento oscillatorio. Una base, una mezzaluna e un nuovo modo di macinare spezie ed erbe aromatiche.
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Il progetto
Ripensare il mortaio.
Tritatauro reinterpreta uno degli utensili più antichi della cucina attraverso un gesto diverso. Al movimento verticale del pestello sostituisce l’oscillazione di una mezzaluna sulla base: un principio che lo avvicina a una piccola macina manuale.
I due elementi sono realizzati in marmo bianco di Carrara. La base accoglie gli ingredienti; la mezzaluna, ispirata alle corna di un toro, offre alle mani due estremità con cui guidare il movimento. La forma nasce dall’incontro tra materia, presa e funzione.
Il dettaglio progettuale
Oscillare per macinare.
Le mani accompagnano la mezzaluna avanti e indietro sulla base. Le estremità allungate fanno da leve, mentre la superficie curva lavora sugli ingredienti senza ricorrere ai colpi di un pestello.
La consistenza si regola con il gesto.
Con pochi passaggi si ottiene una macinatura più grossolana; proseguendo con le oscillazioni si raggiunge una grana più fine. La ripetizione del movimento permette di adattare la consistenza all’uso in cucina.
Il progetto in breve
- Design
- Michele Venisti
- Produttore / cliente
- Baccano Srl
- Materiale
- Marmo bianco di Carrara
- Fotografie
- Dario Dinocca
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